Så blev min datter 2 år og det fejrede vi i weekenden med familien, hvor jeg bl.a. serverede denne lagkage med traditionelt fyld og friske jordbær. Antal: ca. 20 personer.
Foto: ©Rikkecori Marcussen
Ingredienser:
2 portioner lyse lagkage bunde (klik og se opskrift)
2 ps. vanilje kagecreme (Dr. Oetker)
1 l. sødmælk (skal anvendes til vanilijecremen) (let- og skummetmælk kan sagtens bruges)
2 ps. makroner
ca. 3 bakker friske jordbær
ca. 1 l. piskefløde
Pynt
300 g flormelis med jordbærsmag (Dansukker)
2½ pakke cupcake daisies (Dr. Oetker)
Fremgangsmåde
- Bag lagkage bunde, som anvist i opskriften. Lad dem køle helt af, før du samler lagkagen.
- Skær lagkage bundene ud, så de er lige store.
- Kom en lagekage bund på et stort fad (eller gør som jeg: skær bunden ud på en stærk papkasse og beklæd pap bunden med stanniol)
- Start med at komme halvdelen af vaniljecremen på bunden.
- Læg makroner side om side ovenpå, tryk dem lidt ned i cremen.
- Skyl jordbærene, skær toppen af og smid ud. Skær resten af jordbærret i skiver på den lange led. (er det ikke sæson for jordbær, måske er de lidt sure, kan du vende dem i en smule sukker og lade dem trække ½-1 time)
- Kom de skive skårene jordbær ovenpå makronerne. Læg dem helt tæt, værd ikke fedtet med dem.
- Læg dem næste lagkage bund oven på og gentag fyldet.
- Slut af med den sidste lagkage bund.
- Rør glasuren sammen som anvist på pakken og hæld den ud over den øverste lagkage bund. Glat det forsigtigt ud. Pas på kagen ikke skrider for dig.
- Pynt kagen med sukkerblomster, eller det du syntes og stil kagen på køl i et døgn.
- Lige før servering, piskes fløden til skum og kommes i en sprøjtepose. Kom flødeskum rundt langs kanten, lidt opover glasuren, hele vejen rundt.
